Углеводы В Организме Человека Презентация
Слайд 1Учитель химии и биологии Меньшакова Евгения Юрьевна “Белки, жиры и углеводы, Пройдут века, эпохи, годы, К вам мы прикованы на век, Без вас немыслим человек”. Слайд 2 Цели и задачи: Ознакомить учащихся с новым классом кислородсодержащих соединений – углеводами.
Презентация на тему Белки Жиры Углеводы к уроку по биологии.
Рассмотреть их состав и классификацию, представителей каждой группы. Сообщить ребятам о биологической роли углеводов и их значении в жизни человека. Слайд 3 Какие продукты содержат и богаты углеводами? Слайд 4 Определение углеводов. Углеводы - вещества состава С n (Н 2 О) m, имеющие первостепенное биохимическое значение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения.
Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. На каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844 г. Общая формула углеводов, согласно сказанному, С n Н 2 m О m.
При вынесении « m » за скобки получается формула С n (Н 2 О) m, которая очень наглядно отражает название «угле - воды». Слайд 5 Классификация углеводов. Моносахариды - углеводы, которые не разлагаются водой до более простых соединений.
Для человека наиболее важны глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза. Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. Наиболее важны для человека сахароза, мальтоза и лактоза.
Полисахариды - полимеры, образованные из большого числа моносахаридов. Они делятся на перевариваемые и неперевариваемые в желудочно-кишечном тракте. К перевариваемым относят крахмал и гликоген, из вторых для человека важны клетчатка. Углеводы Слайд 6 Историческая справка. 1.Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. 2.Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г.
3.Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. Немецким химиком А. 4.Крахмал был известен ещё древним грекам. 5.Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности. 6.Термин слова “сладкий” и окончание — оза - для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г. Русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала.
8.Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са (ОН) 2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г. Слайд 7 Глюкоза. Глюкоза (виноградный сахар) находится в плодах, овощах, меде.
В организме человека является обязательным компонентом крови. Входит в качестве основного звена в состав многих природных олиго- и полисахаридов. Слайд 12 Фруктоза.
Фруктоза (плодовый сахар) содержится в семечковых плодах, меде,арбузах. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного. Слайд 13 Сахароза. С ахароза (свекловичный сахар) содержится в сахарной свекле, сахарном тростнике, плодах, овощах. Состоит из остатков глюкозы и фруктозы, является основным пищевым углеводом.
Слайд 14 Лактоза. Лактоза (молочный сахар) содержится в молоке, состоит из остатков галактозы и глюкозы.
Под действием ферментов молочно-кислых бактерий лактоза сбраживается с образованием молочной кислоты. На этом основано получение кисло-молочных продуктов.
При гидролизе лактозы образуются глюкоза и галактоза. Слайд 15 Крахмал. Крахмал содержится в продуктах растительного происхождения: муке, крупе, макаронных изделиях (70 —80%), картофеле (12—24%), хлебе, в бобовых. В холодной воде крахмал нерастворим. Характерной реакцией для определения крахмала в пищевых продуктах является действие йода, который окрашивает крахмал в синий цвет.
Инструкция по ремонту электрооборудования Honda Dio AF35. Honda Dio AF 35 был создан в качестве спортивного решения и превзошел все. Jul 13, 2011 - Полная инструкция ко всем скутерам HONDA DIO и Tact c двухтактным двигателем. Расписано и разрисовано устройство всех узлов. Устройство, эксплуатация, профилактика и ремонт. Сокращения и условные обозначения. Общие инструкции. May 11, 2016 - Настоящее руководство детально описывает устройство, особенности эксплуатации и ремонта узлов и агрегатов скутеров HONDA-dio. Общее руководство по эксплуатации и обслуживанию движков Honda для мотоциклов, скутеров и ATV. Скутеры Honda Dio & Tact - Устройство, техничеcкое обслуживание, ремонт. Инструкции по эксплуатации скутеров Reggy. Инструкцию по ремонту хонда дио.
(С 6 Н 10 О 5 ) n Слайд 17 Гликоген. Гликоген (животный крахмал)- важный резервный полисахарид животных и человека, откладывается в печени (до 20% ) и мышцах (до 4% ). Растворим в воде, конечным продуктом гидролиза является глюкоза. Слайд 18 Целлюлоза. Целлюлоза (клетчатка) — основное вещество растительных клеток. Древесина на 50% состоит из целлюлозы, а хлопок и лен — это практически чистая целлюлоза. Целлюлоза представляет собой твердое волокнистое вещество, нерастворимое в воде, но растворимое в аммиачном растворе гидроксида меди (II) (реактиве Швейцера ).
Целлюлоза — природный полимер. В отличие от крахмала, ее молекулы состоят только из линейных цепей. Слайд 20 Биологическое значение углеводов: Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть участвуют в построении костей, клеток, ферментов. Они составляют 2-3% от веса. Углеводы являются основным энергетическим материалом.
При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии. В организме человека и животных глюкоза содержится в крови и в лимфатических жидкостях.
От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови. Пентоза (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ. Слайд 21 Биосинтез углеводов. Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления: C x (H 2 O) y + xO 2 → xCO 2 + yH 2 O + энергия.
В зеленых листьях растений углеводы образуются в процессе фотосинтеза — уникального биологического процесса превращения в сахара неорганических веществ — оксида углерода (IV) и воды, происходящего при участии хлорофилла за счёт солнечной энергии: xCO 2 + yH 2 O → C x (H 2 O) y + xO 2 Слайд 22 Выводы: Углеводы обеспечивают нас всем необходимым для жизни: пищей, одеждой, мебелью, кровом, книгами. Углеводы участвуют в построении сложных белков, ферментов, гормонов. Углеводами являются и такие жизненно необходимые вещества, как гепарин (он играет важнейшую роль – предотвращает свёртывание крови). Процесс фотосинтеза, протекающий в клетках живых растений, приводит к синтезу углеводов из воды и углекислого газа.
При этом превращении образуется кислород, без которого жизнь на нашей планете была бы невозможна.
«начение углеводов в питании здорового человека содержание презентации Ђ«начение углеводов в питании здорового человека.pptї є —лайд “екст 1 «начение углеводов в питании здорового человека 2 ”глеводы ”глеводы ћоносахариды ќлигосахориды ѕолисахориды ”сво€емые Ќеусво€емые ѕотребность организма в углеводах определ€етс€ величиной энергозатрат: чем интенсивнее физическа€ нагрузка, тем выше потребность в углеводах. 3 ‘ункции углеводов Ёнергетическа€ ѕластическа€ јнтитоксическа€ Ќормализаци€ холестеринового обмена –егул€торна€ —тимул€ци€ де€тельности желудочно-кишечного тракта, участие в регул€ции аппетита ќбладают биологической активностью 4 ћоносахариды не расщепл€ютс€ при гидролизе ¬ природных услови€х известно более 200 различных моносахаридов.
Обмен Углеводов В Организме Человека Презентация
Ƒл€ человека наиболее важными €вл€ютс€: √ексозы ( глюкоза, фруктоза, галактоза ) ѕентозы ( рибоза, дезоксирибоза ) Ѕиологическа€ роль и важнейшие пищевые источники моносахаридов 5 √люкоза содержитс€ во многих фруктах,€годах, овощах, в меде глюкозы содержитс€ 36,2%. √Ћё ќ«ј я¬Ћя≈“—я: —труктурной единицей, из которой построены все важнейшие полисахариды ¬ходит в состав важнейших дл€ человека дисахаридов ¬овлекаетс€ в процессы окислени€ в клетках различных органов и тканей служит непосредственным предшественником гликлгена 6 ‘–” “ќ«ј —ќƒ≈–∆»“—я ¬ќ ћЌќ√»’ ‘–” “ј’ » я√ќƒј’ Ц Ё“ќ яЅЋќ ќ,’”–ћј √–”Ўј,¬»ЎЌя,„≈–≈ЎЌя, ¬»Ќќ√–јƒ, ј–Ѕ”«, „≈–Ќјя —ћќ–ќƒ»√ј. ¬ ћ≈ƒ≈ ‘–” “ќ«џ —ќƒ≈–∆»“—я 37,1%.
‘руктоза служит быстро утилизируемым источником энергии. Ќна в значительном количестве задерживаетс€ в печени, в которой часть фруктозы превращаетс€ в глюкозу. √јЋј “ќ«ј ¬ —¬ќЅќƒЌќћ ¬»ƒ≈ ¬ ѕ–ќƒ” “ј’ Ќ≈ ¬—“–≈„ј≈“—я » ѕќ—“”ѕј≈“ ¬ ќ–√јЌ»«ћ ¬ —ќ—“ј¬≈ ƒ»—ј’ј–»ƒј Ц Ћј “ќ«џ, ј “ј ∆≈ Ќ≈ѕ≈–≈¬ј–»¬ј≈ћџ’ ѕќЋ»—ј’ј–»ƒќ¬ Ц √≈ћ»÷≈ЋЋёЋќ«. 7 Ѕ»ќЋќ√»„≈— јя –ќЋ№ » ¬ј∆Ќ≈Ў»≈ ѕ»ў≈¬џ≈ »—“ќ„Ќ» » ќЋ»√ќ—ј’ј–»ƒќ¬ ќлигосахариды Ц более сложные соединени€. Они дел€тс€ на дисахариды, трисахариды и т.д. Наиболее важные дл€ человека дисахариды Ц сахароза, лактоза и мальтоза.
—ј’ј–ќ«ј —ќƒ≈–∆»“—я ¬ќ ‘–” “ј’, ќ¬ќўј’, я√ќƒј’ ( јЅ–» ќ—џ, —Ћ»¬џ, ћќ– ќ¬№, ЅјЌјЌџ, яЅЋќ », √–”Ўј, ѕ≈–—», ћјЌƒј–»Ќ, ј–Ѕ”«, ƒџЌя ). Ћ≈ƒ —ќƒ≈–∆»“ “ќЋ№ ќ 1 Ц 2% —ј’ј–ќ«џ. ¬ј∆Ќ≈Ў»ћ ѕ»ў≈¬џћ »—“ќ„Ќ» ќћ —ј’ј–ќ«џ я¬Ћя≈“я —ј’ј–Ќџ ѕ≈—ќ. 8 ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»≈ — ѕ»ў≈ «Ќј„»“≈Ћ№Ќџ’ ќЋ»„≈—“¬ Ћ≈√ ќ”—¬ќя≈ћџ’ ”√Ћ≈¬ќƒќ¬ ¬џ«џ¬ј≈“: Ќарушение обмена веществ, прежде всего обмена углеводов повышение заболеваемости кариесом развитие жировой ткани ‘ерментируемые углеводы нельз€ полностью исключать из рациона питани€, так как они €вл€ютс€ естественной составл€ющей частью большинства продуктов питани€. Ћј “ќ«ј ( ћќЋќ„Ќџ —ј’ј– ) —ќƒ≈–∆»“—я “Ћ№ ќ ¬ ћќЋќ ≈ » ћќЋќ„Ќџ’ ѕ–ќƒ” “ј’ 9 Ѕ»ќЋќ√»„≈— јя –ќЋ№ » ¬ј∆Ќ≈Ў»≈ ѕ»ў≈¬џ≈ »—“ќ„Ќ» » ѕ≈–≈¬ј–»¬ј≈ћџ’ ѕќЋ»—ј’ј–»ƒќ¬ перевариваемым полисахаридам относ€тс€ крахмал и гликоген. Ќба соединени€ Ц полимеры глюкозы.
Роль Углеводов В Организме Человека Презентация
Ќесмотр€ на значительное сходство в строении, биологическа€ роль гликогена и крахмала различна: рахмал €вл€етс€ важнейшим запасным углеводом растений, а гликоген Ц резервным углеводом животных тканей 10 √ликоген играет важную роль в регул€ции уровн€ сахара в крови ќсновными органами, в которых откладываютс€ значительные количества гликогена, €вл€ютс€ печень и скелетные мышцы. »сточником гликогена служат печень, м€со и рыба. Рахмал в человеческом организме отсутствует, но его значение в питании весьма велико. »сточником крахмала служат растительные продукты: злаковые и продукты переработки, бобовые, картофель. 11 Ѕиологическа€ роль и важнейшие пищевые источники неперевариваемых полисахаридов пищевые волокна, синонимами которых €вл€ютс€ неусво€емые углеводы, клетчатка, баллистические вещества, представл€ют собой большую группу полимерных веществ различной химической природы, источниками которых €вл€ютс€ растительные продукты: зерновые, фрукты, овощи. 12 ¬ насто€щее врем€ существует несколько классификаций пищевых волокон ѕо физическим, химическим и медико-биологическим особенност€м по степени микробной ферментации по сорбционной активности по строению полимеров по виду сырь€ по радиозащитным свойствам по основным медико-биологическим эффектам 13 ѕовседневный рацион должен содержать около 25 Ц зо г. Ѕищевых волокон ¬ лечебных цел€х их количество повышаетс€ в диете до 40г.
Ƒефицит пищевых веществ в пище €вл€етс€ фактором риска таких заболеваний как рак толстой кишки, синдром раздраженной толстой кишки, дивертикулез, аппендицит, желчекаменна€ болезнь, сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, ишемическа€ болезнь сердца, варикозное расширение и тромбоз вен нижних конечностей. 14 ћедико-биологическа€ ценность пв: ¬ли€ют на функцию органов пищеварени€ Ѕлагопри€тно действуют на микрофлору кишки ќказывают адсорбирующий эффект, адсорбиру€ значительное количество желчных кислот ќказывают значительное вли€ние на минеральный обмен ѕоложительно вли€ют на липидный обмен √ипохолестеринемическое действие ѕ¬ про€вл€етс€ снижением в сыворотке крови уровн€ общего холестерина ќказывают позитивное действие на состав желчи ѕоложительно вли€ют на углеводный обмен ћогут иметь вспомогательное значение при лечении ожирени€ Ђ«начение углеводов в питании здорового человекаї.